Today's Special Gourmet Recipe

ÉCLAIR MINI VLA CHOCO CHIPS

Bahan sus:

- 100 gram margarine

- 200 ml air

- 100 gram tepung terigu protein sedang

- 3 butir telur

- ½ sendok teh garam

Bahan vla:

- 500 ml susu cair

- 6 sendok makan tepung maizena

- 2 sendok makan cokelat bubuk

- 150 gram gula pasir

- ½ sendok teh garam

- 2 kuning telur

- 4 sendok makan rhum

- 50 gram chocolate chips

Bahan topping:

- 250 gram dark cooking chocolate, dilelehkan

Cara membuat:

1. Sus: rebus margarine dan air sampai mendidih. Tambahkan tepung. Aduk sampai kalis. Angkat dari api.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Semprotkan memanjang 5 cm di atas loyang kering yang dioles margarine. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
4. Vla: rebus semua bahan kecuali telur, rhum, dan chocolate chips sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dari api, tambahkan telur. Aduk rata. Rebus sambil diaduk sampai meletup-letup lagi. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan rhum dan chocolate chips. Aduk rata.
5. Celupkan bagian atas kulit sus ke dalam dark cooking chocolate leleh. Bekukan.
6. Belah sus menjadi 2 bagian. Beri isi vla. Sajikan.
7. Selamat menikmati…. J

TIP

Baik kulit sus maupun vla dapat dibuat sehari sebelumnya. Tetapi biarkan tidak diisi dulu. Isi sus menjelang disajikan.