Today's Special Gourmet Recipe

Buntut…buntut…!!

Bahan:

- 500 gr Buntut Sapi

- 100 gr tauge pendek,

- 2 helai daun salam

- 4 helai daun jeruk

- 1 batang serai dimemarkan

- 2 cm lengkuas dimemarkan

- Garam dan merica secukupnya

- 4 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm sambal terasi

1 butir telor asin (belah 2)

Daun kemangi secukupnya

Potongan tomat segar secukupnya

Emping melinjo

Cara membuat:

1. Potong Buntut Sapi setebal 1,5 cm sampai jadi beberapa bagian, lalu rebus di air mendidih selama 5 menit, angkat dan cuci sampai bersih.
2. Panaskan minyak goring, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut, tambahkan garam, dan merica secukupnya.
3. Kemudian masukkan potongan Buntut Sapi, tuangkan 4 gelas air dan masak sampai dagingnya matang/lunak, tambahkan air sesuai yang dikehendaki, dan sesuai dengan selera Anda.
4. Hidangkan dengan nasi putih dan bumbu pendamping lainnya.

Tips:

1. Pilihlah buntut yang warnanya masih merah segar, tidak berlendir, dan tidak bau.
2. Agar bumbu meresap ke daging dan sari buntut keluar menyatu dengan kaldu, masaklah dengan api kecil.